愛斯基摩人不易得心血管疾病？關鍵是常食用「護心」的深海魚類

愛斯基摩人不易得心血管疾病？關鍵是常食用「護心」的深海魚類

根據衛福部103年國人十大死因統計資料顯示，心臟病、中風及高血壓疾病死亡人數高達5萬1260人，平均每天就有140人病發致死；心血管疾病死亡者合計達40.6%，高出惡性腫瘤的36.5%，比癌症更致命。

宏恩醫院家庭醫學暨胃腸肝膽科主任譚健民醫師表示，個體的動脈血管隨著年齡的增長，可能呈現逐漸硬化的現象，因此心血管疾病也與「年齡」有重要的因果關係。

一般人透過動脈血管內層的平滑肌收縮，可以促進血液循環的通暢。但是隨著動脈血管的硬化，使得血管內膜變得粗糙，再加上動脈血脂如膽固醇與三酸甘油脂的屯區積，久而久之會行成「粥狀斑塊」，不僅使血管管腔變得狹窄，更會使得血液無法正常流動通暢，而衍生腦心血管病變。

血管功能失常會如何？醫師表示，血管彈性會下降、狹窄，甚至是阻塞，不論是冠狀動脈或腦動脈，若因血管病變造成功能喪失，可能引發冠心症、心肌梗塞、中風，並容易發生猝死的急症。

譚健民醫師提出某些心血管疾病的獨立危險因子，如年齡、吸菸、高血糖、性別，甚至胃幽門螺旋桿菌感染等。而所謂獨立的心血管疾病危險因子，指的是只要其中一個因素，就可能導致心血管疾病。

以年齡為例，年齡越高，罹患心血管疾病的比例就會增加；性罹患的比例也比女性高。譚健民醫師提醒，高血糖的族群也是罹患心血管疾病的高危險族群，不管是好的膽固醇太少，或是壞的膽固醇太多，都是引起心血管疾病的原因。

心血管疾病不只是國人十大死亡原因之一，對於世界人類健康要脅也極高。相關的研究指出，愛斯基摩人是全世界罹患心血管疾病最少的人種。

進一步研究指出，這和愛斯基摩人的飲食習慣有關，他們長年以深海魚類為生，深海魚類中所含的不飽和脂肪酸（即「omega3脂肪酸」），有益於幫助血液流動順暢，抑制不正常血液的凝結，進而預防中風，動脈硬化等心血管疾病。

譚健民醫師表示，魚油本身是保養品，不是藥品。多年以來的研究證實，魚油含omega3脂肪酸，包含有EPA和DHA，都是有效降低動脈血管壁發炎反應的物質，可以有效提升血液中的高密度脂蛋白，對於治療三酸甘油脂、預防心臟病都有效。

即使如此，譚健民醫師提醒，民眾在使用魚油時，也必須適可而止；魚油主要來自深海魚類，成分萃取不易，成分良好的魚油必須選用小型魚、不含重金屬及有機殘留。