天然香料添加風味，有益健康

天然香料添加風味，有益健康

保健雜誌「預防」（Prevention）推薦了以下這些香料，建議人人應吃。
1.薑黃：這是香料之王，它是抗發炎、抗病毒、抗菌、抗真菌效力最強的香料，抑制腫大和疼痛。
2.辣椒：辣椒的活性成分是辣椒素，辣椒愈辣，辣椒素愈多，這種抗氧化物質不但抗自由基，而且保護細胞。
3.薑：中醫用薑來治療發炎和疼痛、肌肉酸痛和疲勞。薑也被用來幫助消化，遏止腹部細菌過度生長。薑所含的合成物，可用於喉嚨痛和感冒。
4.肉桂：最被人知的療效是降低糖尿病患者的血糖。它所含的合成物具有抗氧化和抗發炎的效用。肉桂也被證明可防範血小板凝聚，有助抗心臟病。
5.丁香：含有豐富的抗氧化物，也有強大的抗真菌功用。但是使用丁香油要小心，這種油很強烈，用太多有毒。
6.鼠尾草：有助對抗與發炎有關的神經疾病，例如阿茲海默症，同時可能可改善記憶和專心。鼠尾草的合成物有抗氧化和抗癌的功效。
7.迷迭香：含有抗氧化與抗發炎的合成物，這種效用在烹煮迷迭香時特別明顯。迷迭香的類黃酮，被證明能抑制胰臟癌細胞的成長。