加工肉品如香腸、火腿等列為第一級致癌物

世界衛生組織（WHO）宣布將加工肉品如香腸、火腿等列為第一級致癌物，牛、豬、羊等紅肉列為2A級致癌物。WHO並指出，每天每多吃５０公克的加工肉品、１００公克紅肉，會提高大腸癌風險。

『你知道５０公克有多少？』相當於蒜味香腸１根（約４０克／根）、中指大小的熱狗３條（約１７克／條）、火腿２片（約２５克／片）。  

國健署長邱淑媞指出，根據國際癌症研究機構（IARC）研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，增加大腸癌風險，建議民眾多選用魚與瘦雞肉等白肉。

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=70711