【薑黃有一套！抗癌、防失智】

【薑黃有一套！抗癌、防失智】

薑黃屬於薑科類植物，通常做為香料或保健食品，也是咖哩的主要成分。薑黃的味道嗆而不辣，常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。WHO研究指出，薑黃素一天的攝取量，建議每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內。除薑黃、咖哩外，薑及芥末都是含有薑黃素的好食物。但有肝腎疾病、胃潰瘍、膽管堵塞的人及孕婦不適合食用薑黃。

由於薑黃素是非常強大的抗氧化物質，近年來研究主要發現：

●預防失智：薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β類澱粉蛋白。

●抗癌：薑黃素具抗氧化特性，研究指出薑黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發生率。美國癌症學會甚至在網站上刊出薑黃的防癌研究成果。

●預防心血管疾病：薑黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。