譚敦慈：這樣喝水不喝毒

譚敦慈：這樣喝水不喝毒

水是人體所必需，但有關水的迷思也特別多，例如鉛水管事件引發民眾對水管裡隔夜水的疑慮，大家會習慣先放流，不過一般1分鐘會放掉大約5～6公升水，100家、1萬家就是600、6萬公升，台灣水資源很有限，建議隔夜水還是可以拿來洗臉、刷牙、洗刷器具，沒有安全問題又能節水(經研究，台灣鉛水管溶出的鉛合乎安全標準，用戶血中的鉛也都正常，所以流5秒就可沖掉水龍頭的隔夜水)。目前家家戶戶都有水塔，定期清洗水塔更重要。

飲水品質，時機是關健

台灣水質不穩定，尤其大雨或颱風過後，自來水的氯甚至會增加到10多倍，氯遇上水中有機物質會生成三鹵甲烷，傷害肝、腎臟。我會在前一天晚上先裝好一壺生水，煮開放涼隔天喝；或是起床想喝溫熱水，也可早上再燒開來飲用。晚上的水質因經過一天的輸水流動，會比早上的水質好。

燒水時也有小訣竅，當瓦斯爐上水煮沸時，先打開吸油煙機，等扇葉轉順後再掀開壺蓋，接著轉小火再燒2分鐘；若是大雨、颱風剛過，則拉長到3～5分鐘，就可以去除水裡的三鹵甲烷。

不少人家裡有裝淨水器，那濾過的水可以生飲嗎？基於台灣水質不穩的同樣理由，建議還是煮沸一次，尤其家裡如果有老人、小孩、慢性疾病、肝腎病患者或化療病人要特別注意。不過這時就不必再多燒2分鐘，水滾了直接關火即可。

便利瓶裝水，當心塑化劑

現在瓶裝水很方便，但不論從環保或是毒理學的角度來看，都強烈建議最好能自備水杯或保溫瓶。若瓶裝水剛出廠不久且放在室內陰涼處，一般來說是安全的，可是我們常把瓶子隨手扔在汽車內、加油站贈送的水也不知道已經堆在戶外多久，陽光、高溫都會加速塑化劑溶出，還是少喝為妙。

另外，回收塑膠瓶前也記得順手鎖緊瓶蓋，每年都有數以億計的海龜和海鳥吞下塑膠蓋死亡，你的一個小動作，可能就救回一條珍貴生命。

適度喝水有助解酒、代謝

適當喝水，能幫助我們稀釋體內的毒性物質，使其不致達到中毒的濃度。而幾乎在所有食安事件中，專家也都會建議多喝水，能加速排泄出毒素。

日常生活中，除隱藏在飲食中的微量毒性物質，常見會食用且引發生理變化的是酒類。喝水除了是解酒的最好辦法，也因為酒精會引起身體輕微脫水，因此喝了酒後一定要趕快補充水分。

林杰樑醫師曾總結出口訣：「1杯紅酒1杯水，1杯啤酒1杯水，1杯高粱5杯水，」酒後馬上喝水不只能恢復身體平衡，也能防止一些喝酒造成的傷害，如口乾舌燥、噁心和頭暈。

聰明挑水壺；
●不鏽鋼素面瓶身呈現金屬原色最佳。
●蓋子內側是不鏽鋼材質：材質不致老化或溶出有毒物質。
●不鏽鋼烤漆瓶身：一般產品沒問題，若烤漆品質差可能易剝落、含重金屬。
●蓋子內側是塑膠材質：建議熱水水面低於瓶蓋約3公分。
●塑膠瓶在4～6小時後也會溶出塑化劑，因此快喝完才安全。

文章出處：康健雜誌209期2016.04.01