200系不鏽鋼能裝熱食嗎?
這件事,醫生的看法不可靠。
坊間常見的200系不鏽鋼能裝熱食嗎?新光醫院腎臟科醫師江守山認為,添加了過多的錳,將使得不鏽鋼比較不耐腐蝕,較容易生鏽,不鏽鋼中其他微量的重金屬也一併提升溶出的機率,他認為還是應該選擇304以上的不鏽鋼。
不鏽鋼主要成份是鐵與鉻,鉻含量超過十一%才能被稱為不鏽鋼,依含金屬成份的不同,分成200系、300系、400系。200系的錳含量高於後兩者。林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海表示,錳若過量,可能造成神經系統傷害。
標檢局官員指出,依國家標準規定,金屬製多層菜盒與金屬製飯盒,須以304不鏽鋼製作,考量原因包括材質耐用性、適用性及經濟效益等。
食藥署科長鄭維智指出,這幾次坊間不鏽鋼餐盒錳超標,是因業者提供產品未達供應契約要求的不鏽鋼等級。食藥署食品組組長蔡淑貞強調:「如果有衛生安全問題,食藥署不可能不管。」
食品藥物管理署官員表示,曾分別以200、300以及400系列的不鏽鋼容器進行溶出試驗,200系的不鏽鋼材質溶出情形與其他兩種並無差異。鄭維智表示,目前在所有金屬容器部分,並未針對不鏽鋼訂有特別的溶出試驗標準,因不鏽鋼的成份更相對穩定、安全。200系的不鏽鋼材質產品盛裝一般食品,尚不致因不耐熱或不耐一般食品酸鹼值而溶出有害物質。
台灣大學公共衛生學系教授吳焜裕指出, 就算是歐盟,也沒有針對不鏽鋼中的錳訂定溶出標準;反倒是鎳,歐盟進行的溶出試驗,顯示第一次使用時相對比較可能溶出,但未訂溶出標準,建議第一次使用時,煮水後倒掉。
沒有留言:
張貼留言