餐桌上的危機：農藥上癮 / 謝富旭

餐桌上的危機：「農藥上癮」/ 謝富旭

農藥毒素容易堆積在生殖器官以及排毒系統，引發乳癌、子宮癌、子宮頸癌、攝護腺癌或肝癌。台灣罹患乳癌人數每年增加8％，約8,000人，而且平均年齡較歐美年輕10歲；成大醫院外科醫師張財旺指出，台灣乳癌患者年輕化與環境荷爾蒙、生活習慣，以及飲食有關。

化學農藥可區分為接觸性與系統性兩種。前者噴灑植物表面，讓病蟲接觸死亡；後者則施灑於根部，植物吸收後，能增強抗病性或抗蟲性。加保扶就是一種系統性殺蟲劑，施用加保扶的效期內，蟲子吃到枝葉的汁液都會死，可見其毒性之強。

台大園藝系名譽教授鄭正勇指出，系統性農藥只能靠植物自身分解來化解毒素，無法靠人為清洗去除，因此用在生長期長的作物上。台灣禁用加保扶在蔬菜上，但加保扶殘留超標竟出現在短期作物上，「很夭壽的行為！」鄭正勇說。

2010年-2012年 蔬菜被檢出農藥不合格次數Top 10：No. 1 菜豆 No. 2 豌豆莢 No. 3 甜椒 No. 4 小黃瓜 No. 5 萵苣 No. 6 青江菜 No. 7 小白菜 No. 8 青椒 No. 9 番茄 No. 10 油菜