黑糖和蜂蜜 熱量不比白糖低

黑糖和蜂蜜 熱量不比白糖低

很多民眾認為黑糖或蜂蜜比較健康，含有微量的礦物質和維生素，且熱量較低。其實熱量只比砂糖稍微低（每1公克的糖算，砂糖4大卡，黑糖3.6大卡，蜂蜜3.2大卡）。世衛組織建議，每日糖類攝取量為總熱量的5～10％，換算為25～50公克的糖。

除了減少攝取量，建議交替食用不同種類的糖。由於各種糖生產過程不同，過程中會產生不同的化合物。例如黑糖在高溫下製作，丙烯醯胺含量較高，台大公衛所最新研究發現，長期攝取過多丙烯醯胺，可能有致癌風險，除外糖尿病、腎臟病、高血壓的患者和減重者也不建議食用黑糖。

精緻糖糕點類最好少吃，飲料建議選擇無糖飲料。烹調的時候，盡量減少糖醋、蜜汁、醋溜……等用糖量較多的烹調方式，可以多使用蔥薑蒜、中藥、八角等調味料。另外，水煮、清蒸不僅用油量少，清淡風味也不需要糖類增色，是很好的烹調方式。