魚要怎麼挑？

魚要怎麼挑？

從阿嬤那時就教你，看魚眼亮晶晶，翻魚鰓紅通通，掐魚肚硬梆梆，這條魚肯定很新鮮，如今這三招大錯特錯！在食品添加物發達的今天，魚眼亮、魚鰓紅、魚肚硬不再是新鮮的標準，因為泡過藥水的魚一樣眼亮、鰓紅，肚子硬。

道高一尺魔高一尺，總有方法可供參考，但跟以前截然不同罷了：
1. 用手摸魚的表面有無黏液，魚愈新鮮，黏液愈多，泡過藥水的魚摸起來也黏，不過黏的感覺不一樣。
2. 看看有沒有蒼蠅飛來飛去想沾腥，如果連蒼蠅都沒有興趣，最好也躲遠一點。
3. 魚肚不是用摸的，而是要聞的，若聞起來臭，不管是腥味還是藥味，就是告訴你，這是不好的魚啦！