芹菜的好處：預防衰老、體內發炎及心血管疾病

芹菜的好處：預防衰老、體內發炎及心血管疾病

芹菜是輔菜，但營養價值不可小覷。芹菜含肉豆蔻醚，能中和香煙散發的致癌物苯並芘(Benzopyrene BAP)，可有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分，兩匙芹菜含有16%日攝取量的維生素C，還能增強人體新陳代謝，有效預防衰老及體內炎症。

當人體內同型半胱氨酸含量過多，會威脅血管健康，而芹菜的葉酸可轉化為無害的分子，因而預防中風等心血管疾病。兩匙芹菜含有153%日攝取量的維生素K，對骨鈣素的合成不可或缺，同時也可防止鈣在動脈壁積聚，有助預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。