味精是對人體無害的安全添加劑！

味精是對人體無害的安全添加劑！

味精真的沒有對人體不好！味精會被認為不好，都因為1968年時有位科學家吃了味精之後，覺得身體不舒爽，把這段不爽的過程發表在《新英格蘭科學雜誌》上，味精從此蒙上不白之冤！

味精的成分中，99％是麩胺酸鈉。麩胺酸鈉是麩酸（存在於蛋白質中的胺基酸）的單鈉鹽，是以甘蔗或樹薯為原料，利用發酵的方法製造。牛奶、牛肉裡都有這玩意，甚至人體都會製造，那味精哪會有毒呢？

有些主婦們熬湯時都堅持用牛骨、豬骨、老母雞或是乾香菇啦。但這些用牛大骨、豬大骨熬的湯之所以會這麼濃郁芬芳，其實也是麩胺酸鈉的功勞。更重要的是，味精是引出食物「鮮味」的媒介，此外，包括美國、歐盟已將味精歸入安全添加劑，不過一切還是以適量為主。

有人會說，為什麼吃完摻有味精的飯菜後會口乾舌燥？這是個誤會，由於現代人三餐老是在外，加工食品吃的又多，整天高鹽高鈉，味精裡也含有鈉（只有鹽的1／3），鹽跟鈉吃太多本來就會口渴。