吃素未必就是健康

史考特醫師想利用這篇研究告訴大家：吃素未必就是健康。大家都知道高纖的蔬菜水果能預防疾病，但這不表示用油炸、加工、精製的素食來取代肉類，就等於健康。

儘管營養科學還存在著許多重大的爭議待解決，但幾乎沒有疑問的是，所有的專家都同意「選擇天然食物，而非加工食品，是健康飲食的大原則」。還是老話一句：天然的尚好！  

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