台灣很多人前仆後繼開餐館當老闆，因此市場競爭激烈，若我沒記錯，平均3年就收攤了。為什麼？織田紀香言簡意賅說了4點可以參考：1.對於產品的堅持不夠；2.對於市場銷售(市場)定位不清；3.養成客戶的認知期待落差；4.急於追求短期效益〔1〕。
在我看來，這四點沒啥學問，一位池上麵館的老闆就知道這些信念，有興趣不妨讀讀看〔2〕。其實這些都直指一個概念：策略思考（strategic thinking），意思是要決定把時間、人力和金錢聚焦在哪些機會上，以及應該放棄哪些機會。
策略思考家拿破崙皇帝（Napoleon Bonaparte）曾說：「為了把卓越超群的力量集中在一個地方，那其它的地方就必須要省下力量。」如果你不爽這位皇帝，管理學者波特（Michael Porter）說過：「策略的根本之道，就是要選擇不做哪些事情；專精帶來繁榮。」〔3〕這也有異曲同工之妙。(eaton)
〔1〕織田紀香：為什麼當初大排長龍的店，最後冷清？
〔2〕一碗因信念而生的牛肉麵 甘味堂
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