台灣癌症基金會引述日本國立癌症預防研究所報告指出，地瓜（蕃薯、甘薯）的抗癌及營養成分優於其他各類蔬果，且不論生熟均最具抑癌效果。其中，還有18種具有抑癌效果的蔬果：1.熟甘藷 2.生甘藷3.蘆筍4.綠花椰菜5.捲心菜6.白花椰菜7.芹菜8.茄子皮9.甜椒10.胡蘿蔔11.金針菜12.薺菜13.雪裡紅14.番茄15.大蔥16.大蒜17.黃瓜18.白菜
地瓜所含的防癌及保健成分包括有較高的膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素A、B群、B2、C及較低的熱量；大量黏液蛋白，可增強組織抵抗力，降低膽固醇，維持血管暢通；含類雌激素（phytoestrogen）、脫氫表雄酮（DHEA），可降低荷爾蒙相關癌症的發生。
沒有留言:
張貼留言