2018年2月14日 星期三

日本拉麵店社長的真心話:臺灣人需要甩掉CP值神話!

日本拉麵店社長:臺灣人需要甩掉CP值神話!/eaton摘要

日人野崎孝男,在台灣開了九家料理店,他接受臉書媒體訪談,談到臺灣的低薪與CP值(性價比)的關聯,一週內150萬次觀賞,超過1.3萬則分享。   

他以「台式炸雞排」為例思考。炸一塊成本36.4元,占售價55元的66.2%,剩下的要負擔店租、水電瓦斯、人事費,才能賺錢。就算每天銷量200塊,員工薪資必須控制2.2萬,打工則8,500元,不然就虧損。如果社會一味吹捧CP值,恐出現惡性競賽,導致企業道德喪失,出現低薪或欠缺食安風氣。   

野崎孝男說,當初若走低價路線,就無法發揮經營的空間,也沒有活用技術的餘地,必然擠壓人事費。其實只要價格訂在合理成本比,消費者在比價後滿意,就願意給予高CP值評價。現在他的店被認為高CP值,很大部分歸功於高額業績帶來規模經濟優勢。他的公司有的店長月薪9萬元,還有一間店員工薪資都至少3萬元,也是徹底週休二日。對商品有信心,靠經營能力創造高CP值,才是重點。(1) ................ 
後記:央行彭總裁也對低物價津津樂道。其實低物價的壞處不止惡性競爭,雖然高物價也有壞處,但台灣相對國際過低了。稍高物價的問題是可解決的(2)。   

 (1)野崎孝男:臺灣人需要甩掉CP值神話! 
 (2)童振東:台灣購買力所得名列前茅,代價呢?

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