破除六大錯誤「鈣」念！
Q1.大骨湯含鈣多？錯，100c.c.大骨湯僅含4毫克鈣，因為鈣質不容易從骨頭溶出，除非加入醋熬煮。
Q2.蛋與肉很營養，鈣應該很多？錯，肉類100公克約只有1～3毫克鈣質，雞蛋一顆也大約是17毫克左右。
Q3.吃魚補充鈣質？難，100公克的魚肉，含鈣量多數低於30毫克。
Q4.多吃小魚乾補充鈣質？可以但不建議。小魚乾100公克的鈣含量2213毫克，但膽固醇高達669毫克，也有害海洋生態。
Q5.芝麻100公克含1456毫克鈣，我就多吃？錯，這不是你應該吃的量，要飲食均衡，多方選擇最好。就拿芝麻來說，它可是可榨芝麻油的，熱量高，補充鈣質，可鼓勵吃，但每天食用量建議為16公克，也就是2/3湯匙的黑芝麻，可提供116毫克的鈣質。
Q6.傳統豆腐與豆乾含鈣量高，所以豆漿與嫩豆腐也高？錯。奶類1c.c.可提供1毫克鈣質，是鈣質最豐富的食物，其次是豆腐與豆乾，每100公克可提供140毫克的鈣質，但豆漿與嫩豆腐沒添加凝固鈣質。蔬菜一碟100公克可提供10～100毫克，尤其深綠色蔬菜，特別是芥藍菜每碟提供238毫克，是蔬菜的鈣質之王。
全文：http://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=865
沒有留言:
張貼留言