2015年全球消費泡麵977億份，打開市場的是當初一無所有的泡麵之父安藤百福。1991年，東歐的食物短缺，日本送出136萬份杯麵，在寒冬拯救無數人的生命。後來又送出250萬份杯麵到東帝汶，再次給人們生存的希望。
1910年，安藤百福出生於嘉義，中文為吳百福，自幼父母雙亡，與祖父生活。祖父經營綢緞莊，他愛看人家如何引導顧客，如何打中顧客的痛點，摸準顧客的心思，他都興趣盎然暗記在心。
22 歲那年，他得到一筆遺產，就在大阪設立針織品商會。當時這類商社極少，由於眼光精準，很快填補行業空白，但不久廠房被空襲炸毀，隨後政府發布總動員法和物資統制令，私營纖維製造斷了財路。安藤毫不畏懼，和別人合作經營軍用發動機零組件，但大戰結束，盟軍將他逮捕，2年後才出獄。
1950年，安藤出任大阪某信用合作社理事長，苦苦經營7年卻倒閉了。這時安藤48歲，要承擔全部責任，被迫變賣家產，只留下一間小屋。一個冬夜，安藤出來找吃的，找到一個排了二十多米的拉麵攤位，這給他一個想法：若有一種拉麵只需要用水一泡，馬上就能吃，該多好啊。
1958年春天，安藤搭了3坪大小屋，天還沒亮，就起床研究，每天睡不到4小時。後來從最初400袋家庭作坊，擴大到小型工廠，後來再購置七千多坪廠房，開闢日清會社新天地。1965年，有人吃了雞肉拉麵中毒，原來是油炸麵條的溫度太低，導致細菌繁殖。安藤決定在自家食品標註製造日期，這是全球首創，這種做法後來入食品衛生法。
1970年代，安藤憑藉戰鬥力，解救因山寨品層出不窮而面臨危機的日清會社，並開發新產品：杯麵。安藤正是憑著堅韌與熱情，尋求創新，將想法貫徹到底，在95歲時還研發太空食用的泡麵。人的一生，憑藉一時的幸運和才氣，固然可取得一些成績，但想長久屹立，想跌倒後爬起，絕對不能缺乏堅毅。這無關天賦，但更需要繃緊肌肉、上緊發條，就會一天一天壯大，最後帶來驚喜。(eaton編輯)
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