骨頭湯好不好？

骨頭湯好不好？

我們都知道骨頭含鈣豐富，但不管把骨頭燉多久，那些鈣很難溶進湯裏，雖然重金屬也很少。所以，日本拉麵最常用的魚骨、骨頭、豬蹄熬成乳白色的湯，鈣沒多少，脂肪、鹽及嘌呤含量很高，可能造成血脂含量增高，並引起痛風，不適宜三高人群食用。