書田診所新陳代謝科主任、糖尿病專家的洪建德的米飯養生術：
1. 吃白飯是返璞歸真，也是五穀最好吃的！他本身有糖尿病家族病史，靠著吃飯和天然新鮮的原形食物，至今沒有糖尿病；他的病患擺脫失明、截肢、洗腎，許多人甚至停用了藥物。
2. 白米飯太精緻，要吃糙米、胚芽米？白米去掉米的外皮，但留下百分之八十的米芯，澱粉組織都還在，不易消化，血糖上升也較緩慢。差異只在於糙米多了維生素B1、纖維和提供益生菌溫床等。米飯養生不求高調，一旦吃得習慣又能入口，就可以嘗試吃糙米或胚芽米。
3. 稀飯最好？錯。稀飯、燕麥粥或即溶燕麥片，一個小時就消化殆盡，導致血糖快速上升，就像在喝糖水，而且很快肚子餓，導致吃下更多東西。身體虛弱才適合稀飯。
4. 吃飯會變胖？錯。100個人不到1個是吃米飯引起肥胖。肥胖主因是吃麵包、餅乾，而且使用反式脂肪，導致高膽固醇血症。不吃澱粉，蛋白質和脂肪攝取量勢必增加，可能引起心血管病、慢性腎衰竭、及骨鬆症。不吃米飯澱粉，長期無醣，「水平衡、礦物質平衡、及電解質平衡」都呈現負平衡，減重只是暫時脫水，將來可能出現溜溜球症候群、厭食症、暴食症。
5. 吃飯不容易控制血糖？錯。有高血糖問題的人幾乎都來自於吃麵包、餅乾、泡麵、即溶麥片等食物引起。低血糖、肥胖、糖尿病患、或者糖尿病高風險族群，更要避開麵粉製成的食物、米粉、粿、磨粉的地瓜、沖泡式燕麥片等，以免血糖劇烈變化。
6. 怎麼靠吃米飯養生？吃原形澱粉，壯年男性一餐吃200克米飯(一碗)，活動很多，可增到400克；壯年女性一餐吃160克米飯，活動很多，可吃到320克。QQ
沒有留言:
張貼留言