走出困頓：吃點心安頓身心(2) 

後記：嘉義特產方塊酥是優質的「四獸仔」點心，老楊、雪花、恩典等三家最有名氣。 

「老楊」產品多元（蛋黃酥最美味），行銷口號是「與你一起傳遞美好時光」，銷量遙遙領先。觀光工廠在中正大學附近(去那裡小心買一大堆)，場地規劃很好，年產量5億塊，可繞地球11圈，年營收5.38億元(2019)。 

當年外省籍老兵在民國路賣燒餅油條，創辦人戴先生十幾歲時在那學會製作，後來變化為方塊酥。 

【年賣5億方塊酥1】一款產品熱賣41年　低調老董首露臉

https://www.mirrormedia.mg/premium/20200918bus002/ 

其實恩典最早開發出方塊酥，創辦人黨先生在民國45年將中國北方烙餅與南方酥餅結合，取名為「方塊酥」，甚至是陳水扁總統於民國91年國宴指定品牌。 

可能是經營缺陷，輸了「老楊」，也可能堅持純手工製作，每一塊都是由師傅摺疊兩百多層，價格比較高，幾乎當天現做的，產量不多，重要節日甚至規定一位顧客只能買兩盒。

聽說雪花也滿好吃，不過好像沒什麼特色，所以不介紹了。