幫血管大掃除

衛福部統計，台灣 20 歲以上的成年人，每 3 個就有 1 個血脂亮紅燈。高血脂初期無聲無息，一旦塞住，中風、心肌梗塞、糖尿病等就會原地爆炸。

營養師游承逸點出關鍵：把動物肉，換一點給「植物性蛋白質」。國民飲食指南告訴我們，攝取蛋白質的最佳順序：豆、魚、蛋、肉。植物性蛋白降血脂的功力，就像清道夫，在體內啟動四道除脂防線：

1.把脂肪包覆起來，脂肪當過客。2.強迫肝臟把血液裡多餘的膽固醇拿出來製造膽酸，膽固醇就降下來。3.消化後產生的胜肽，清除低密度膽固醇（壞膽固醇）。4.通常帶膳食纖維，在腸道發酵產生短鏈脂肪酸，阻止肝臟生成多餘脂肪。

所以請在生活裡微調。例如：宵夜換成水煮毛豆；排骨湯換成豆腐湯；雞胸肉換成無糖豆漿。不用花錢買來路不明的保健食品，買菜多拿一盒豆腐或豆乾吧！