20年實驗證明七分飽效果

威斯康辛大學溫多拉格教授以猴子進行抗老化實驗，從1989年開始，對象為76隻獼猴，持續觀察20年。人工飼養的猴子壽命約27歲，20年後生存33隻。

研究開始時，猴子是成年猴（7至14歲）。抽籤區分為A、B二群，各38隻。B群的猴子，隨意讓牠們吃到飽；A群減少30％卡路里。

結論：若以老年疾病發病情況和生存率增加來看，控制卡路里的確有很大的影響。

飽食群猴子（B）：約半數死亡，且死亡猴子中有37％是因癌症、糖尿病、心臟病、腦萎縮等老化疾病而死亡。

少食群猴子（A）：80％活著，生存率約為B群的1.6倍。其中，13％因老化疾病死亡，約為飽食群（B）的3分之1。

A群比B群，其「癌症和心疾病的發生率不到2分之1」。

A群「無發現糖尿病或血糖值異常者」。控制卡路里，可預防糖尿病。預防就是治療，因此，斷食對於改善糖尿病必然可發揮極大效用。

A群很少腦萎縮和肌力低下現象，較能記得必要的作業程序與解決問題的能力」。B群認知能力較差，比A群增加2倍以上因癌症、心臟病死亡的機率，並且為糖尿病所苦。同時，因老人失智症和腦萎縮而提早衰老。

節錄自《空腹奇蹟：現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》