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看到這條155年老店衰落的故事，我認為，可以給企業或任何組織啟發，也可以給我們警惕，譬如過一個平衡的人生。
如果說，鼎泰豐是台灣飲食文化的代言人，賣烤鴨的全聚德，就是中國飲食的代言人。全聚德廚師桌邊片鴨功力獨步業界，這種讓產品做到一百分的工匠精神，很特別，但在現今世界，讓消費者心中打一百分才更具意義。
工匠精神將技術打磨到完美，代表著一種不迎合潮流的堅持，這是將產品從商品昇華到作品的能耐。工匠精神確實是競爭力很重要的一部分，但消費者要的，從來不只有技術好，而是一種整體感，包括美、善、便利、品質、價位、服務、價值與意義等，這些和技術一樣重要。
從市場來看，一味追求技術突破，其他要素付之闕如，這種工匠精神，注定是少數人關門自嗨，大眾不一定買單，而且也是對消費者不尊重，衰落只是剛好而已QQ。
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